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MANIPULACION DE ALIMENTOS

Para usuarios registrados

Descripción del curso:
Con este curso se pretende ENSEÑAR Y EDUCAR en la higiene alimenticia, para que el manipulador se de cuenta del papel primordial que desempeña a lo largo del procesado de los alimentos, desde que se recogen hasta que se sirven.

Dirigido a:
Público en general.

Duración
Duración del curso: hasta 10 horas Duración estimada en función del participante, de los conocimientos y experiencia. Ver condiciones de contratación
Objetivos
La finalidad de este curso es principalmente: - Velar por la seguridad del consumidor, mediante una correcta práctica de las normas que rigen la manipulación de alimentos. - Enseñar y motivar a las personas que van a realizar dicho trabajo. - Conseguir que los alimentos que llegan al consumidor mantengan la máxima calidad posible. - Mantener los alimentos protegidos de la acción microbiológica, química, física y con la máxima higiene posible y promover el control higiénico en las instalaciones destinadas a la manipulación de alimentos.
Módulos del curso
Unidad 1 - Introducción 1.1 - DATOS DEL ALUMNO 1.2 - Normativa 1.3 - MANIPULADOR DE MAYOR RIESGO 1.4 - Diferentes aspectos a tratar Uniadd 2 - Alteraciones en los alimentos y sus riesgos para la salud 2.1 - Modificación de los alimentos 2.2 - Riesgos en la salud Uniadd 3 - Ruta y manipulación de los alimentos, procesado 3.1 - De compras por el mercado 3.2 - Manos a la masa Unidad 4 - Lugar de trabajo 4.1 - Pequeñas nociones de ingeniería 4.2 - Decoración 4.3 - Normas básicas Unidad 5 - Materiales de trabajo 5.1 - Tipos y limpieza Unidad 6 - Hábitos higiénicos 6.1 - Detalles de higiene 6.2 - Requisitos de los manipuladores de alimentos Unidad 7 - Anexos 7.1 - TEXTOS LEGALES: 7.2 - administraciones

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