• Duración del curso: hasta 25 horas
• Duración estimada en función del participante, de los conocimientos y experiencia.
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UNIDAD 1 - CAFETERIA. CARACTERÍSTICAS

1.1 - CLASES DE BARES
1.2 - CARACTERÍSTICAS

UNIDAD 2 - CAFETERIA

2.1 - SERVICIO EN BARRA: CARACTERÍSTICAS
2.2 - SERVICIO EN SALON: CARACTERISTICAS
2.3 - NORMAS DE HIGIENE
2.4 - CUALIDADES DEL CAMARERO
2.5 - ALGUN CONSEJO ÚTIL EN IMÁGENES

UNIDAD 3 - EL BAR Y LA COMUNICACIÓN CON OTROS DEPARTAMENTOS. IMPRESOS

3.1 - EL BAR COMO EMPRESA AUTÓNOMA
3.2 - EL BAR DENTRO DEL COMPLEJO HOSTELERO
3.3 - COMUNICACIÓN INTERDEPARTAMENTAL. VALES DE RÉGIMEN INTERIOR

UNIDAD 4 - CAFETERIA

4.1 - MOSTRADOR O BARRA
4.2 - ARMARIOS FRIGORÍFICOS Y BOTELLEROS
4.3 - FABRICADOR DE HIELO
4.4 - ENTREPAÑO SEPARADOR DEL MOSTRADOR
4.5 - VITRINAS DE CALOR O FRIÓ
4.6 - EXPOSITORES DE BOTELLAS Y OTROS
4.7 - APARADOR
4.8 - MAQUINA DE CAFE
4.9 - FUENTE DE SODA
4.10 - BATIDORA
4.11 - EXPRIMIDORA
4.12 - TRITURADORA
4.13 - PICADORA DE HIELO
4.14 - PLANCHA
4.15 - SALAMANDRA O GRATINADORA
4.16 - HORNO MICROONDAS
4.17 - LIMPIEZA Y REPASO DE LA MAQUINARIA

UNIDAD 5 - EN-PLACE DEL MOSTRADOR Y DE LA BARRA

5.1 - LIMPIEZA DE ESTANTERÍAS, BOTELLAS Y DE LA BARRA
5.2 - CAMARAS FRIGORÍFICAS, CRISTAL, CUBERTERÍA Y LOZA
5.3 - LIMPIEZA DE CAFETERA
5.4 - NOTA DE PEDIDO DE REPOSICIÓN
5.5 - PREPARACIÓN DE JUGOS, RODAJAS DE NARANJA Y LIMON
5.6 - SIROPERAS O JARABERAS
5.7 - LA NATA Y EL HIELO
5.8 - GÉNEROS PARA DECORAR Y AROMATIZAR

UNIDAD 6 - SERVICIO EN LA BARRA

6.1 - EL CAFÉ
6.2 - INFUSIONES
6.3 - CHOCOLATE
6.4 - SERVICIO DE REPOSTERÍA
6.5 - HELADOS Y BATIDOS
6.6 - APERITIVOS. CARACTERISTICAS Y FORMAS DE SERVIRLOS
6.7 - REFRESCOS. TIPOS Y CARACTERÍSTICAS
6.8 - LA CERVEZA
6.9 - AGUARDIENTES
6.10 - OTRAS BEBIDAS IMPORTANTES. CARACTERÍSTICAS Y SERVICIO
6.11 - RENDIMIENTO DE LA BOTELLAS POR COPA